Современное производство продуктов питания не обходится без использования добавок и прочих компонентов, стабилизирующих структуру, состав или придающих вкусовые оттенки. Растущие потребности в расширении ассортимента, создании оптимальных условий и сроков хранения, способность отвечать требованиям экологической безопасности, гигиеническим и санитарным нормам привели к разработке многих пищевых добавок.
Применение
Пищевая промышленность – достаточно обширное и разностороннее производство, которое можно поделить на несколько групп. Пищевая химия включает в себя компоненты, которые могут придать продуктам те или иные качества – консистенцию, повышение срока годности, изменение или усиление вкуса и т. д. Такие компоненты маркируются буквой Е, далее идет код (цифра, с помощью которой можно определить какой элемент присутствует в составе). Главное, чтобы этот компонент был утвержден специальным органом, являлся полностью безопасным для организма – не вызывал развитие болезней ЖКТ, кожных высыпаний, привыкания. Поэтому перед тем, как использоваться в промышленных масштабах, стоит провести экспертизу или обратиться к уже утвержденным источникам информации.
Разновидности
Пищевые добавки разделены на следующие группы:
Наименование
|
Описание
|
Красители
|
Предназначены для изменения или придания определенного цвета, что особо актуально для выпечки.
|
Консерванты
|
Направлены на увеличение сроков хранения. Понижают риски развития бактерий, грибков и прочих паразитирующих микроорганизмов.
|
Антиоксиданты
|
Используются в основном в овощах и фруктах, так как направлены на снижение скорости реакции окисления. Не меняет вкусовых и внешних качеств.
|
Стабилизаторы
|
Позволяют добиться нужной консистенции, например, густоты.
|
Регуляторы кислотности
|
Как следует из названия, они направлены на регулирование уровня кислоты в составе. Их основной задачей является снижение рисков изменения вкусовых качеств.
|
Ароматизоторы
|
Изменение или придание запаха и аромата, что привлекает покупателей. Делятся на интенсификаторы вкуса и запаха, где каждый выполняет свое назначение.
|
Аминокислоты
|
Выступают в качестве добавки к спортивной пище.
|
Коммерческое предложение
Купить представленную продукцию у нас вы сможете по выгодной цене. При заказе крупных партий дополнительно будет предоставлена скидка. Если у вас присутствуют сомнения в выборе оптимально подходящего товара, то советуем вам сначала позвонить нам. У нас работают опытные и квалифицированные специалисты, которые помогут подобрать правильный вариант для решения ваших производственных задач. Можно воспользоваться доставкой (организуем её куда угодно) или самовывозом.